Нож фирмы TOJIRO. Форма ножа - ШЕФ (牛刀 - яп.,GYUTOU –eng.)

Серия Tojiro-Pro DP Cobalt Alloy Steel by 3 layers.

Нож TOJIRO DP F-807 - идеально подойдет для профессиональной и любительской кухни. Благодаря своему идеальному балансу этот нож позволит без особых усилий покрошить зелень, лук, чеснок, разрезать большие овощи (капусту, цельный корень сельдерея, репу и т.д), а так же нарезать мясо и птицу.

Это высококачественный нож профессионального уровня с трехслойным клинком, имеющим двустороннюю заточку.

Нож имеет двусторонюю заточку. Длина лезвия 94 мм.

Клинок: Трехслойный нержавеющий ламинат с обкладками из коррозионностойкой стали 420 обеспечивают клинку дополнительную прочность и защиту от коррозии и поломки с твердостью 59-61 НRC. И сердцевиной из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 закаленной до твердости 61 HRC. Эта сталь была специально разработана японскими металлургами для кухонных ножей. Поэтому клинок обладает потрясающей остротой и высокой коррозионной стойкостью.

Рукоять крупная, с сечением близким к квадратному, обеспечивающая надежное удержание и приятный баланс. Рукоять с клепанными накладками, крепление накладок в рукоять выполнено тремя заклепками из прочной нержавеющей стали. Накладки изготовлены из "ЭКО"- древесины, пропитанной смолой под высоким давлением. Долговечны и особого ухода не требуют, стойки к гниению и моющим средствам, а также обладают отличной эргономичностью.

Длина лезвия 180 мм.

Нож фирмы Kershaw FR-820. Туристический складной нож.

Бренд «Kershaw Knives», принадлежащий с 1977 года Kai Industries Co., Ltd., давно пользуются заслуженной любовью у пользователей Европы, Америки и России за оригинальность, качество и функциональность. Её продукция сейчас насчитывает более 10 000 видов, имеет помимо производств, расположенных в самой Японии, еще четыре зарубежных завода (в том числе - в США) и крупный исследовательский центр в германском Золингене.

Именно на американских производственных мощностях в Орегоне, основанных в 1974 году, выходцем из компании Гербер (Gerber) дизайнером Питом Кершо (Peter Kershaw), сегодня сосредоточено производство складных ножей, составляющих до 80% всего североамериканского внутреннего рынка качественной клинковой продукции.

Нож имеет двусторонюю заточку. Длина лезвия 94 мм.

Клинок выполнен из высоколегированной стали 154СМ, твердость 59-62 НRC.

Рукоять выполнена из древесина палисандра с латунными вставками. Длина рукояти – 11,5 см.

Для удобства ношения нож оснащен чехлом из натуральной кожи который крепится к поясному ремню.

Нож фирмы MASAHIRO. Форма ножа - Макири (間切り - яп., Makiri eng.)

Универсальный нож предназначен для грубых работ при разделке рыбы или птицы.

Используется как нож общего назначения на охоте или в поле. Заточка односторонняя.

Нож имеет необычную форму лезвия, лезвие с обратной стороны вогнуто и напоминает ложку.

Высокоуглеродистая сталь AUS-8, c низкой коррозионной устойчивостью (ржавеет), твердость 58-59 НRC. Для безопасности хранения нож оснащен пластмассовыми ножнами.